• 速凍甜玉米粒家常做法

    2022-02-25  來自: 河北萬華天寶食品有限公司 瀏覽次數:20

    萬全鮮食糯玉米操作流程:

    1、速凍玉米粒從冰箱取出來解凍后,拌上干淀粉,然后用篩子篩去多余的淀粉,要裹得均勻起鍋燒油,油燒熱,把裹了干淀粉的速凍玉米粒放進去炸兩三分鐘,趕緊拿鍋鏟撈起玉米粒要有脆脆的感覺

    2、把過油的速凍玉米粒撈出,用廚房紙巾吸去多余油份把提前煮熟的咸鴨蛋黃用勺子碾碎,鍋里的油倒出,用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃,至咸蛋黃開始冒泡

    3、迅速把炸好的速凍玉米粒倒進去翻炒幾下,讓玉米粒表面均勻沾上咸鴨蛋黃即可出鍋

    4、出鍋要快,要不就糊了

    注意事項:

    1.玉米粒放進鍋里炸,一開始不要去動,等炸一會兒,外面的淀粉成型了,才可以用鍋鏟翻動,但是不要翻動太勤快,否則淀粉殼會全部跟玉米粒脫開.

    2.玉米粒炸好,表面油份比較多,用廚房紙巾吸去多余的油份,廚房紙巾大超市都有賣的.

    3.我用的咸鴨蛋黃是熟的咸鴨蛋剝出來的,如果用的是生的咸鴨蛋黃,那么需要稍微加點黃酒一起上鍋蒸熟再用.

    4.炒咸鴨蛋黃的時候,火要小,火太大很容易炒焦,開始冒泡就可以放玉米粒進去翻炒.

    5.咸鴨蛋黃本身有咸味,所以這個菜不需要放任何調味料了.

    6.這個菜要趁熱吃,涼了不好吃.

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